員工食堂承包公司:食堂人員衛(wèi)生管理:a、所有食堂工作人員必須持有效健康證上崗。b、食堂工作人員上班時間,必須穿統(tǒng)一服裝,保持著裝整潔、干凈、不留長發(fā)、指甲、勤洗頭、洗澡、勤換衣服。c、凡供餐和制作食品人員,員工食堂承包,工作前必須用消毒水洗手,用清水沖干凈方可操作。d、供餐人員必須穿工衣戴口罩,接觸食品必須戴一次性手套。東莞膳食管理e、嚴禁在廚房內(nèi)、倉庫內(nèi)抽煙。
食堂承包好處?1、提高效益:
公司飯?zhí)贸邪?,在承包方的正常運作下,減少了行政部的工作壓力,同時也減輕了員工伙食工作之憂,使員工能一心一意投入到工作中,提高生產(chǎn)效益。
2、減輕資金周轉(zhuǎn)壓力:
公司飯?zhí)贸邪螅夜緦⑾葔|付甲方員工半個月或者一個月伙食費用。在半個月或一個月后,再同甲方結(jié)算。這樣,蕪湖食堂承包,在某種意義上可以說減輕了甲方資金周轉(zhuǎn)。
3、節(jié)約開支:
公司把飯?zhí)贸邪?/strong>后,廚師工資由承包方負責。有些伙食費用比較高的公司,在燃料方面可以考慮由承包方負責。還有些新公司若人數(shù)比較多,合約時間比較長的話,承包方也可以考慮廚具用具費用的負責問題。
這些對公司而言,明顯就節(jié)約了公司廚房原來的開支問題。對承包方而言,也不會因此降低原來的伙食標準。因為飯?zhí)贸邪?,食堂承包價格,我們對于食品采取統(tǒng)一采購,統(tǒng)一經(jīng)營也是相對節(jié)省資源。同時在飯?zhí)眠\作上也節(jié)省了許多不必要的浪費,如大米、水、電、燃料等。
餐飲公司承包傳統(tǒng)供餐方式:1.服務(wù)方式大多采用桌前服務(wù)形式,即由服務(wù)員為顧客送餐上桌,食堂承包公司,點餐、供餐與收銀環(huán)節(jié)一般分開進行2.服務(wù)程序顧客需求信息(即點餐)與廚房加工是一致的。順應(yīng)客戶的需求信息由服務(wù)員傳遞給廚房,廚房再接顧客的需要制作,即顧客點什么,廚房做什么,然后由服務(wù)員把菜品送到顧客桌上,并繼續(xù)為客人提供其他就餐服務(wù)。